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题名:
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饮食的变革 ying shi de bian ge / 主编谢宇 , |
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ISBN:
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978-7-80742-828-2 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 百花洲文艺出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书从食品加工技术的发展, 肉品加工, 乳制品加工, 水产品加工, 果蔬食品加工, 粮油食品加工, 软饮料加工等大方面进行了介绍, 又对食品处理, 如速冻, 浓缩等的制作细节进行了介绍。 |
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主题词:
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食品加工 基本知识 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢宇 xie yu 主编 |
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索书号:
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TS205/1 |