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题名:
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水果制品加工工艺与配方 shui guo zhi pin jia gong gong yi yu pei fang / 韩舜愈，盛文军，祝霞编 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9802-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例。同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。 |
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主题词:
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水果加工 技术 |
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主题词:
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水果加工 配方 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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韩舜愈 han shun yu 编 |
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主要责任者:
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盛文军 sheng wen jun 编 |
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主要责任者:
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祝霞 zhu xia 编 |
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附注:
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陕西省文化厅陕西省财政厅2007年送书下乡工程 |