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题名:
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农家果品加工技术 nong jia guo pin jia gong ji shu / 舒肇甦编著 , |
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ISBN:
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7-218-03303-2 价格： CNY9.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书介绍广东省及华南地区适栽的27种水果的果品成分、果品原料的采收和贮藏及加工前处理，中小型企业加工适用的设备，添加剂和包装材料。并详细介绍了以27种水果为原料的80多个产品的生产工艺及该种水果品种特性。 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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舒肇甦 shu zhao su 编著 |
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附注:
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陕西省文化厅陕西省财政厅2007年送书下乡工程 |
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索书号:
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TS255/2 |