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题名:
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家庭烹饪制作小诀窍 jia ting peng ren zhi zuo xiao jue qiao / 秋雨主编 , |
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ISBN:
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978-7-104-02573-3 价格： CNY24.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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288页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国戏剧出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书对各大名厨手艺进行精选，荟萃了烹饪制作的各个工序的小诀窍：从原料选择——原料初加工——刀工技术——配料及配菜技巧——烹调技术与指导等。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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秋雨 qiu yu 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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现代家庭生活百科 |
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索书号:
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TS972.11/2=2 |