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题名:
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水果保护要诀 shui guo bao hu yao jue / [英]Food styling by Oded Schwartz原著 , 颜夏译 |
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ISBN:
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7-5404-2456-7 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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72页 彩图 18cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南文艺出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书介绍了水果保护的原料、基本用具、技巧、储存技巧、果酱和储存品、嗜喱、在糖浆或酒中的水果、果脂酥酷和乳酪等。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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小食品 水果加工 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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Oded Schwartz 著 |
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次要责任者:
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颜夏 yan xia 译 |
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索书号:
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S66/88 |