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题名:
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民以食为天
min yi shi wei tian
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董海洲主编
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ISBN:
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978-7-5331-4674-0
价格：
CNY29.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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11,344页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
济南
出版社：
山东科学技术出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书系统地介绍了动物性食品加工、植物性食品加工、混合性食品、发酵食品加工、软饮料的加工原理和制作工艺等。
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205-49
版次：
4
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主要责任者:
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董海洲
dong hai zhou
主编
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