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题名:
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动物性食品卫生学 [ 专著] dong wu xing shi pin wei sheng xue / 赵月兰，王雪敏主编 , |
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ISBN:
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978-7-80233-452-6 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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299页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书共分十四章，内容包括：动物性食品的污染与控制；屠宰加工的兽医卫生监督与检验；市场肉类的卫生监督与检验；乳与乳制品的卫生检验；蛋与蛋制品的卫生检验；水产品的卫生检验；屠宰加工副产品的卫生检验；废弃品的卫生处理及屠宰加工企业的消毒等。 |
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主题词:
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动物性食品 食品卫生 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵月兰 zhao yue lan 主编 |
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主要责任者:
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王雪敏 wang xue min 主编 |
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附注:
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全国农业高等院校规划教材 农业部兽医局推荐精品教材(兽医及相关专业) |